Para hacer el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental usar ingredientes de buena calidad. Empieza por picar finamente cebolla, ajo y pimientos, luego sofríe en aceite hasta que estén blandos. Agrega los tomates pelados y cocínalos a fuego lento hasta que estén fomentados. Ahora, añade el chorizo crudo y déjalo tostar por unos minutos